Makanan Khas Kalimantan Barat Apa Aja Sih?

 

Saat Anda berada di Kalimantan Barat, pastikan Anda meluangkan waktu untuk mencicipi makanan khas setempat yang lezat. Mulai dari makanan ringan hingga makanan berat, ada banyak pilihan yang dapat Anda pilih – Anda bahkan dapat menemukan hidangan favorit baru! Kalimantan Barat menawarkan banyak makanan khas yang lezat dan tak tertandingi. Tidak mencicipi makanan khas Kalimantan Barat ini akan sangat disayangkan. Pergi ke Kalimantan Barat belum lengkap jika Anda belum mencicipi makanan khasnya. Mulai dari makanan pembuka ringan hingga makanan berat, semuanya ada disini. Jika Anda merencanakan perjalanan ke Kalimantan Barat, tidak lengkap rasanya jika tidak berwisata kuliner. Berikut ini adalah daftar hidangan khas daerah yang patut dicicipi.

 

1. Pengkang

Hidangan konvensional ini dibuat dengan menggunakan beras ketan dengan isian udang ebi yang dibungkus dengan daun pisang dan direbus. Substrat dari makanan pengkang ditekan menggunakan bambu, kemudian dibakar dengan bara api yang berasal dari batok kelapa. Hidangan ini sering kali dipadukan dengan sambal kerang untuk menambah kenikmatan kuliner ini. Piring pengkang ini dihargai oleh orang-orang dari berbagai kalangan. Karena rasanya yang lezat, tidak jarang pelancong dari luar daerah datang ke Pontianak hanya untuk mencicipi makanan yang satu ini.

 

2. Bobor pedas, makanan khas Kalimantan Barat yang melegenda

Makanan ini dapat ditemukan di Pontianak, Kalimantan Barat, dan dibuat dari beras yang dipadukan dengan bumbu-bumbu pilihan. Meskipun memiliki sebutan “bubur pedas”, namun rasanya tidak terlalu pedas. Masyarakat Pontianak bahkan mengabadikannya sebagai “Bubbor Paddas” yang mengedepankan gagasan bahwa ada banyak bumbu dan sayuran dalam hidangan ini.

Campuran bumbu dan sayuran dalam bubur ini sangat beragam, termasuk pakis, kelapa parut, wortel, kentang, dedaunan kunyit, dan lain-lain. Aroma yang paling menonjol dari hidangan ini disebabkan oleh tambahan daun kesum yang merupakan tanaman khas Kalimantan Barat sebagai penguat rasa. Saat menyajikannya, orang biasanya menambahkan bawang goreng, teri, dan kacang goreng untuk menambah rasa. Tak lupa pula beberapa tetes perasan jeruk nipis bersama sambal dan kecap yang gurih.

 

3. Kerupuk basah atau Temet

Kerupuk Basah adalah salah satu makanan khas Kalimantan Barat, khususnya dari Kabupaten Kapuas Hulu. Sekilas, makanan ini tampak lebih mirip dengan Pempek Palembang meskipun sedikit lebih panjang. Selain itu, kerupuk basah ini dapat dimakan dengan sambal, bukan dengan kuah cuko seperti pada pempek. Jenis sambal yang digunakan dapat bervariasi sesuai dengan preferensi pribadi seperti sambal kacang atau sambal cabai. Kerupuk basah ini dibuat dengan menggunakan ikan yang biasanya berasal dari dua jenis, yaitu ikan toman dan ikan belidak.

Ikan yang telah ditumbuk dan dicampur dengan sedikit tepung agar kenyal kemudian dikukus hingga matang selama kurang lebih 20 menit. Biskuit basah ini memiliki rasa pedas dan manis yang ringan. Aroma ikannya tercium dan terasa lembut di mulut. Semua orang yang berkunjung ke Kota Kapuas Hulu dapat dengan mudah menemukan warung-warung yang menjual makanan ini. Harganya tidak mahal, hanya berkisar antara Rp 10.000 hingga Rp 15.000 per porsi.

 

4. Pisang goreng Pontianak

Pisang Goreng Pontianak terkenal dengan taburan selai merahnya dan lapisan tepungnya yang renyah. Terbuat dari pisang nipah, makanan khas Pontianak.

 

5. Kiam ko kwe, harus masuk buklet list anda.

Hidangan ini dibuat dengan adonan tepung beras yang dikukus dan diberi taburan daging ayam cincang. Sekilas terlihat seperti talam, tetapi sebenarnya dipanggang dalam wajan besar dan dipotong kecil-kecil.

 

6. Kopi Singkawang, anda akan mencicipi rasa kopi yang berbeda dengan kopi lainnya.

Menjelajahi Kalimantan Barat, ada baiknya Anda mencoba kopi Singkawang yang eksklusif dan asli. Kopi Singkawang adalah kopi robusta antik dari Kalimantan Barat. Khususnya di Kota Seribu Kelenteng, Singkawang, banyak kafe yang menjual minuman ini. Aroma kopi yang luar biasa pasti menarik para penggemar kopi untuk mencobanya. Kedai-kedai kopi ini telah beroperasi selama puluhan tahun. Dan masih mempertahankan racikan kopi sejak zaman dahulu.

 

7. Kue kantong semar, jajanan menarik dan mengenyangkan

Jajanan khas Kalimantan Barat adalah Kue Kantong Semar. Kudapan ini berasal dari Kota Pontianak dan juga ada di Singkawang. Kue Kantong Semar dibuat dari beras ketan yang dicampur dengan santan, gula, garam, dan beras ketan. Bagian yang istimewa adalah kombinasi ketan tersebut kemudian dimasukkan ke dalam wadah yang mirip dengan kantong semar.

Kue unik ini merupakan makanan khas Pontianak, terbuat dari beras pulut dan kacang merah yang dikukus di dalam kantong semar. Kue kantong semar merupakan hidangan tradisional yang berasal dari daerah pesisir dan pedalaman Kalimantan Barat.

 

8. Jorong-jorong, sebenarnya makanan khas Kalimantan Barat yang satu ini dapat anda jumpai diberbagai kawasan Kalimantan

Kudapan ini terbuat dari tepung beras dan santan. Adonan dimasukkan ke dalam wadah takir yang terbuat dari daun pisang dan dikukus. Rasanya manis-gurih dan merupakan makanan khas Ketapang plus tepian Sungai Pontianak. Biasanya disajikan selama bulan Ramadhan, Jorong-jorong dapat dibeli sebagai jajanan kaki lima.

 

9. Roti Srikaya, yang satu ini juga makanan Khas Kalimantan Barat yang sudah dijual dimana saja

Ini adalah roti putih yang dibelah, diberi selai ruby dan dimasak dengan cara dikukus. Tekstur rotinya sendiri menyerupai mantau atau bakpao. Di Pontianak, roti srikaya biasa disajikan sebagai camilan sore hari sebagai teman minum kopi. Roti srikaya adalah makanan khas Tionghoa.

 

10. Ketupat colet, kuliner khas Kalimantan Barat ini memiliki bumbu yang special

Ketupat colet adalah makanan tradisional yang ditemukan di Ketapang, Kalimantan Barat. Ketupat ini berbeda dengan ketupat biasa karena disajikan dengan rendang yang dimasak secara khusus agar tidak terlalu kering. Cara terbaik untuk menyantapnya adalah dengan cara dicolet.

 

11. Bubur Gunting

Makanan khas Kalimantan Barat berikutnya adalah Bubur Gunting. Salah satu jajanan khas kota Amoy, Singkawang, ini merupakan resep tradisional yang berasal dari warga keturunan Tionghoa yang tinggal di Singkawang. Mereka menyebut bubur yang satu ini sebagai “Liuk Theu San” yang berarti bubur kacang hijau yang menyerupai berlian. Bubur Gunting sendiri mendapatkan namanya dari cara penyajian bubur ini yang menggunakan gunting untuk memotong bahan baku cakwe. Setelah itu, elemen-elemen tersebut disiram dengan kuah kental yang terbuat dari tepung kanji dan kacang hijau.

Esensi dari bubur ini condong ke sisi manis dan asin. Kuah kacang hijau yang seperti puding menambah cita rasa manisnya, sementara kerenyahan cakwe menambahkan sedikit rasa asin. Bubur Gunting Asun, salah satu tempat makan paling ikonik di Kota Singkawang, terletak di Jalan P. Antasari, Kelurahan Pasiran, Kecamatan Singkawang Barat dengan harga yang sangat terjangkau – Anda bisa mendapatkan semangkuk bubur mini hanya dengan membayar Rp 5.000 saja!

 

12. Tempoyak, pastikan untuk mencicipi makanan khas Kalimantan Barat yang satu ini

Bepergian ke Kabupaten Bengkayang, Kalimantan Barat, Anda akan menemukan makanan khas yang disebut Tempoyak. Ini adalah ramuan yang terbuat dari durian yang difermentasi. Penduduk asli setempat biasanya memasukkannya sebagai hidangan pendamping untuk makan nasi. Tempoyak juga berfungsi sebagai bahan dasar atau bumbu untuk beberapa hidangan favorit di Bengkayang. Rasa tempoyak biasanya terasa asam dan asin karena fermentasi buah durian.

Tempoyak sarat akan nutrisi, termasuk protein, lemak, pati, vitamin dan mineral. Beberapa orang percaya bahwa mengkonsumsi tempoyak dapat meningkatkan sistem pertahanan tubuh dan memperlancar metabolisme. Makanan khas Bengkayang ini sangat disukai oleh masyarakat setempat. Rasanya yang khas dan kuat akan memberikan pengalaman kuliner yang unik dan menjadi kenangan yang tak terhapuskan bagi mereka yang pernah mencicipinya.

 

13. Choipan Tjhia, salah satu makanan khas Kalimantan Barat dari suku Tionghoa yang booming disana

Makanan khas Kota Singkawang ini dikenal dengan nama Choipan Tjhia, yang diambil dari nama keluarga Tjhia yang memulai usaha ini. Rumah keluarga Tjhia yang terletak di Jalan Budi Utomo No. 35 Condong, Singkawang Barat ini diyakini telah berdiri sejak tahun 1902 oleh Tjhia Hiap Seng. Sejak saat itu rumah ini telah bertahan selama hampir 120 tahun. Hingga saat ini, rumah ini selalu ramai dikunjungi oleh orang-orang yang ingin menikmati jajanan Choipan yang dibuat dengan resep asli keluarga Tjhia. Pengunjung yang datang tidak hanya berasal dari etnis Tionghoa, tetapi dari berbagai kalangan.

Camilan ini terbuat dari tepung kukus yang dicetak seukuran kulit lumpia. Bentuknya segitiga berwarna kebiruan keputihan yang diisi dengan bengkoang, sayuran yang dihaluskan dan bumbu lainnya seperti bawang merah dan bumbu ebi; rasa dan teksturnya renyah dan gurih. Keluarga Tjhia secara khusus memasukkan bengkuang, daun bawang dan rebung ke dalam isian choipan. Satu biji choipan dijual seharga Rp 15.000; karena rasanya yang lezat, pengunjung biasanya membeli 10 hingga 15 biji untuk memuaskan selera.

 

14. Sotong Pengkong, kudapan yang cocok menemani minum anda.

Makanan khas lain yang terkenal dan wajib dicoba dari Pontianak, Kalimantan Barat, adalah sotong pengkong. Kudapan ini terbuat dari sotong atau daging cumi-cumi. Kata pengkong memiliki arti dipukul dengan palu. Seperti namanya, daging sotong dikeringkan terlebih dahulu di bawah sinar matahari sebelum dipanggang. Setelah dipanggang, daging sotong tersebut kemudian dipukul dengan palu. Hal ini dilakukan agar daging sotong menjadi lembut dan tidak keras. Daging sotong yang telah dilunakkan kemudian disantap. Masyarakat Pontianak biasanya menyantap Sotong Pengkong ini dengan cara dicocol dengan bumbu kacang atau sambal pedas. Daging sotong yang gurih berpadu dengan rasa pedas, manis dan tajam dari sambal. Makanan lezat ini biasanya dijajakan di sepanjang Jalan Merdeka, Pontianak. Khususnya selama bulan Ramadan, Sotong Pengkong juga menjadi pilihan untuk berbuka atau sahur.

Masih ada banyak ragam lagi makanan dan masakan dari Kalimantan Barat yang authentic tapi mungkin belum dapat kami informasikan pada anda di artikel ini. Silahkan juga baca artikel kami lainnya untuk anda yang berada di Tangerang atau berencana akan kesana, siapa tahu info lokasi kuliner yang satu ini dapat membantu anda, Menu Khas Peranakan Di Jakarta | Kuliner Kalbar. Sekian info kami seputar kuliner di Kalimantan Barat yang menggugah selera anda yah. Semoga artikel ini bermanfaat!