Mie Glosor, Takjil Khas Bogor Hanya Ada di Bulan Puasa 

Menjelang buka ramadhan, akan ada banyak pilihan makanan dan minuman yang enak di sepanjang jalan. Mie Glosor, takjil asal Bogor, Jawa Barat, paling banyak dicari saat bulan puasa. Gloss berasal dari ciri mie yang terasa seperti melayang di tenggorokan saat dimakan. Glossorku terbuat dari tepung singkong atau aci yang dicampur kunyit agar teksturnya lembut dan warnanya pucat. 

Rasanya lebih enak dengan variasi sayuran dan saus kacang. Harga Mie Glosor Rp 3.000–5.000 per porsi. Mie Glosor hanya tersedia selama Ramadhan! Mie glosor banyak dijajakan oleh pedagang kaki lima di beberapa lingkungan Kota Bogor. Karena bahannya mudah dibuat, tetangga Anda di luar Bogor pun bisa mencoba membuatnya di rumah. Saluran YouTube Masak Maniak menunjukkan cara membuat mie glossor.

Bercita Rasa Gurih Rempah yang Kuat

Makanan yang mendominasi jalanan kota hujan ini, sariagri.id, dikenal dengan cita rasa yang kuat dan unik. Mienya memiliki tekstur yang kenyal dengan warna pucat. Warnanya berasal dari bahan utama yaitu bumbu kunyit. 

Cemilan ini terkenal dengan perpaduan rasa pedas, asin, dan gurih sehingga nikmat disantap sebelum berbuka puasa. Biasanya warga Bogor menawarkan mie ini dengan bahan tambahan. 

Seperti potongan bakso dan sayuran dengan taburan bawang goreng yang menciptakan sensasi aroma menggoda.

Berbeda dari Mie pada Umumnya

Varian mie kuning dengan tepung terigu berbeda dengan mie glossy. Hidangan khas Bogor ini dibuat dengan tepung sagu dan memiliki tekstur kenyal seperti asam. Tekstur mie yang padat membuat para pecinta kuliner merasa kenyang lebih lama. Mie glosor mudah ditemukan di jalan menuju pasar takjil di Bogor, Jawa Barat, saat Ramadan.

Asal Usul Mie Glosor

Meski terkenal di Bogor, yang satu ini berasal dari Sukabumi, Jawa Barat. Sejak tahun sembilan puluhan, makanan ini sudah dinikmati penduduk setempat, terutama saat Ramadhan. 

Glosor berasal dari kata “slide”, yang menggambarkan betapa mudahnya makan. Bentuk dan tekstur yang pas ini, dikenal senang, membuat minya bercahaya.

Saya kangen Mie Glossor, tapi pas dimasak rasanya beda. Mie glosor jadi menu buka puasa yang enak—tak perlu piring. Anda tidak bisa makan mie Glossor sedikit.

Bahan:

500 gr mie glosor

6 siung bawang merah

2 siung bawang putih

5 buah cabai rawit

2 batang daun bawang, potong kecil

1 buah wortel, potong korek api

Kol secukupnya, iris kecil

1 sdm Palmia Margarin Serbaguna

3 buah cabai merah, iris serong secukupnya 

Lada bubuk secukupnya 

Gula secukupnya 

Garam secukupnya 

Air

Langkah:

1. Rendam mie glosor dalam air selama 1 jam. Angkat. Tiriskan. 
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai rawit.
3. Panaskan Palmia Margarin Serbaguna dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum, tuang air secukupnya.
4. Masukkan wortel dan kol. Masak hingga matang.
5. Masukkan mie geyol, aduk rata. Beri lada, garam dan gula, tes rasanya.
6. Masukkan daun bawang dan cabai merah, aduk rata. Angkat. Sajikan