3 Resep Makanan Khas Aceh Selatan

Buat kalian anak rantau yang rindu dengan makanan Aceh Selatan, jangan risau karena mimin bakal bagikan resep kuliner khas Aceh Selatan yang bisa kalian buat dan kreasikan sendiri di rumah. Pastinya dengan bahan dan cara pembuatan yang gampang dan sederhan buat kalian recook di rumah. Check it out guys!

1 . Kuah Sie Itik

Olahan itik khas Aceh ini namanya masakan Kuah Sie Itik. Rasanya gurih dan cocok buat kalian sajikan sebagai hidangan makan siang di rumah. Kalian perlu menyiapkan bahan-bahan seperti bebek dan jeruk nipis. Bumbu yang ditumis bawang merah besar, bawang putih, lengkuas, sereh, salam koja, daun pandan, kapulaga, bunga pekak dan cabe bubuk. Untuk bumbu halusnya sediakan cabe merah, bawang merah besar, bawang putih, kunyit, jahe, kapulaga, buah pekak, kemiri, biji ketapang keling, buah pala, ketumbar bubuk, jintan bubuk, cengkeh, lada bubuk, kelapa gongseng halus, santan kelapa, garam dan minyak goreng. Untuk bahan pelengkap sediakan kentang. Cara membuat:

• Bersihkan bebek, bakar hingga warnanya kemerahan, potong menjadi beberapa bagian.
• Haluskan bumbu halus.
• Masukkan bumbu halus ke bebek yang dibakar lalu tambahkan ketumbar bubuk, lada bubuk, kelapa gongseng, dan jintan bubuk, aduk hingga rata. Diamkan selama 20 menit.
• Rajang bawang merah dan putih, lalu tumis dan masukkan cabe, aduk rata.
• Masukkan bumbu untuk menumis, masukkan bebek dan bumbunya. Masak dengan api sedang sampai bumbu meresap lalu tambahkan santan dan masak hingga kuah menyusut.
• Tambahkan kentang dan masak hingga kuah mengental.
• Angkat dan sajikan.

Hidangan yang satu ini cukup nikmat dan cocok buat kalian hidangkan di rumah untuk makan siang atau untuk acara hajatan. Selamat mencoba!

2 . Manisan Buah Pala

Siapa yang ga kenal sama buah pala? Buah yang satu ini banyak diolah dijadikan sirup, puding, jelly dan juga manisan. Kali ini mimin mau spill resep pembuatan manisan buah pala khas Aceh Selatan yang bisa kalian buat di rumah dan kalian jadikan cemilan. Bahan yang perlu kalian sediakan buah pala, garam, air, gula dan kapur sirih. Cara membuatnya:

• Kupas kulit buah pala, belah dan ambil dagingnya saja.
• Belahan buah pala, iris tipis tapi bagian ujungnya jangan sampai putus, hasilnya akan terlihat seperti bunga.
• Tuang air ke wadah dan larutkan garam, aduk rata. Masukkan buah pala ke larutan garam dan diamkan selama 1 hari. Angkat dan tiriskan.
• Tuang kembali air dan larutkan kapur sirih ke dalamnya lalu rendam kembali daging buah pala yang sudah direndam dalam larutan air garam sebelumnya. Tunggu sampai 1 hari dan tiriskan.
• Rebus air dan campurkan dengan gula hingga menjadi kental lalu angkat dan biarkan dingin.
• Rendam daging buah pala dengan larutan air gula dan diamkan selama 1 hari lalu tiriskan.
• Masak kembali larutan air gula lalu gunakan kembali untuk merendam buah pala setelah dingin. Rendam selama 1 hari.
• Setelah tahap perendaman selesai, lalu keringkan buah pala di bawah terik matahari dengan alas tampah.
• Jika sudah kering, angkat lalu beri taburan gula pasir dan simpan di dalam toples.

Memang membuat manisan buah pala ini memerlukan waktu selama 3 hari tapi, hasilnya bakal worth it kok guys. Selamat mencoba jika kalian tertarik!

3 . Ayam Tangkap

Ayam Tangkap adalah ayam goreng khas dari Aceh Selatan yang bisa kalian sajikan sebagai hidangan makan siang atau makan malam yang nikmat. Dengan cara pembuatan yang cukup sederhana, kalian bakal dengan mudah mengkreasikan resep berikut di rumah. Bahan yang perlu disiapkan yaitu ayam, air, daun pandan, daun salam koja, 2 sendok teh asam jawa dan 1 sdm air, garam dan merica bubuk. Bahan daun pengharum antara lain daun pandan, daun salam koja, daun jeruk, daun kunyit, dan cabe hijau besar. Bumbu halusnya bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, kunyit dan jahe. Cara membuat:

• Rebus ayam dengan bumbu halus, daun pandan, daun salam koja, air asam dan garam dengan api kecil sampai empuk.
• Goreng bahan daun pengharum sampai kering dan garing.
• Tiriskan ayam yang sudah direbus, goreng di minyak panas sebentar saja sampai berkulit.
• Sajikan ayam dan daun pengharum yang sudah digoreng garing.

Cukup menarik kan guys? Selamat mencoba ya guys!