3 Resep Makanan Khas Papua Pegunungan

Halo guys, kembali lagi dengan mimin yang paling baik hati disini. Hari ini jadwalnya mimin mau bagiin resep kuliner khas Papua Pegunungan. Buat kalian yang bosan dengan makanan yang itu-itu aja, kalian bisa kreasikan menu khas timur Indonesia. Jika kalian berminat untuk membuat sendiri di rumah, kalian bisa ikutin resep mimin berikut. Check it out!

1 . Tumis Suwir Ikan Asar

Kalian suka olahan ikan asar atau ikan asap? Ikutin resep mimin yang satu ini. Hidangan khas Papua Pegunungan yang satu ini bisa kalian olah sendiri di rumah dengan resep yang mimin bagiin ini. Bahan-bahan yang perlu disediakan ikan asar (pilih ikan cakalang), daun jeruk purut, lengkuas, jahe, serai, penyedap rasa, minyak goreng, rebung atau kacang panjang, santan (opsional). Untuk bumbu halus sediakan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat. Cara membuat:

• Suwir daging ikan asap. Sisihkan.
• Siapkan serai, kupas dan iris tipis lengkuas dan jahe. Iris halus daun jeruk. Sisihkan.
• Haluskan bumbu halus.
• Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan jahe sambil diaduk hingga matang.
• Masukkan irisan daun jeruk purut. Masak hingga layu.
• Masak santan hingga berminyak. (jika kalian menambahkan santan karena ini opsional)
• Masukkan ikan suwir, aduk hingga bumbu tercampur rata.
• Cicipi. Beri garam dan penyedap rasa.
• Masukkan rebung/kacang panjang. Sajikan.

Menu yang satu ini cocok buat kalian sajikan saat makan siang. Tertarik mencoba guys? Selamat mencoba ya!

2 . Norohombi

Norohombi adalah salah satu makanan khas Papua yang bisa kalian masak sendiri di rumah. Terkadang kan bisa gitu tiba-tiba terbayang makanan apa yang pernah dicoba, apalagi jika kalian sudah pernah mencona Norohombi ini. Pasti tiba-tiba mau datang ke pikiran kalian. Kalau kalian berminat, kalian bisa menyediakan tepung sagu, kelapa parut dan bia/kerang kering. Cara membuat:

• Tepung sagu yang sudah basah, dibuat lempengan diatas cetakan atau diatas daun pisang.
• Lapisi dengan parutan kelapa dan daging bia.
• Lalu lapisi lagi dengan sagu basah dan kemudian daging bia lagi.
• Lapiskan parutan kelapa di atas daging bia dan akhirnya basah lagi.
• Bakar lapisan yang sudah benar dan sajikan setelah matang.

Selamat mencoba ya guys!

3 . Keladi Tumbuk

Keladi Tumbuk khas Papua ini biasa dijadikan cemilan dan pengganti nasi. Jika kalian berniat membuatnya, kalian bisa ikutin resep yang bakal mimin bagikan ini. Kalian perlu menyediakan keladi, kelapa setengah tua, gula pasir dan garam. Untuk pendamping Keladi Tumbuk, biasanya menggunakan kangkung tumis. Untuk membuat kangkung tumis sediakan kangkung, bunga pepaya, dan daun jeruk. Untuk bumbu halus sediakan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe keriting, terasi, garam, dan kaldu bubuk. Cara membuat:

• Kukus keladi hingga matang.
• Tumbuk keladi, campur dengan kelapa parut. Tabur garam dan gula sedikit demi sedikit.
• Cetak dalam wadah sambil dipadatkan. Tunggu dingin baru potong.
• Didihkan air, tambahkan garam. Masukkan bunga pepaya.. Rebus selama 20 menit lalu tiriskan.
• Remas bunga pepaya hingga airnya hilang.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus.
• Masukkan kangkung dan daun pepaya. Tambahkan daun jeruk, beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.
• Sajikan.

Kalian tertarik untuk mengkreasikannya di rumah? Selamat mencoba!